Adjika hjemme - 12 oppskrifter for det mest delikate hjemmet adzhika for vinteren

1. Den mest delikate hjemme adzhika - Abkhasisk stikkende akutt adzhika for vinteren
2. Hjem adjika - oppskrift med pepperrot
3. Rå adjika for vinteren uten matlaging
4. Videooppskrift: Adjika for vinteren er skarp - du vil slikke fingrene dine
5. Hjem adzhika for vinteren med tomater og hvitløk med matlaging
6. Veldig velsmakende adjika fra courgette på hviterussisk
7. Adjika hjem - oppskrift på den mest delikate hjemmelagde adzhikaen med en vri
8. Slik lagker du adjika uten peppers hjemme - med aubergine og honning
9. Slik lager du de mest delikate hjemmelagede adjikaene med epler
10. Oppskrift på hjemmelaget adzhika uten eddik med blommer eller kirsebærplomme
11. Adjika Georgian med valnøtter
12. Deilig adjika med gulrøtter for vinteren
13. Fra historien til krydret snacks
14. Hjemmelaget matlagingsregler

Oppskrifter for de mest delikate hjemmelagde adzhika:

I dag snakker vi om en fantastisk krydret matbit, som vanligvis smøres på et stykke frisk duftende brød, hennes Majestet dronningen på bordet vårt, en uforlignelig adjika. Denne dronningen er god å konsumere til og med en varm matbit med en suppe, i hvert fall med kjøtt på kullen ... det passer enhver smakfull tallerken med et smell!

Fordelene ved adzhika er utvilsomt store, ikke bare beholder det hele settet av vitaminer og sporstoffer som utgjør produktene og dens ingredienser, og generelt har det en gunstig effekt på økt metabolisme, forbedrer appetitten og har noen antiviral effekt.

Vel, først, de enkleste oppskrifter og gradvis komplisere.

Den mest delikate hjemme adzhika - Abkhasisk stikkende akutt adzhika for vinteren

Oppskriften er klassisk, tradisjonell, original. Det enkleste å forberede, bokstavelig talt en ti minutters affære.

produkter:

• et pund varm rød pepper, litt tørket i solen, hvis du ikke vil være for varm - ta ut frøene,
• en god haug med koriander, som helst samlet under blomstring,
• en liten haug med unge fennikelkvist,
• en haug persilleblader,
• 5 hoder hvitløk,
• 3 skjeer bord humle-suneli,
• et glass grovt salt,
• Du kan legge til et par håndfuller av valnøttkjerner - en amatør.

Alt rent, vask, tørt. Rull gjennom en kjøttkvern, salt ut, bland og rulle et par ganger til å lage en homogen pasta. Det er enda bedre å bruke en matprosessor med en skarp kniv og hugge alt til støv.

Skrive insisterer på kjøkkenbordet et par dager. Ordne i krukker eller matbeholdere og oppbevar i kjøleskapet.

Hjem adjika - oppskrift med pepperrot

Oppfinnelsen er allerede russisk kulinarisk. Folk kaller det annerledes - hrenodёr, horloder, hrenovina. Enkel og rask under forberedelse, et sett med produkter for henne i august i hver hage med en skaft. Bemerkelsesverdig lagret i kjøleskapet hele vinteren.

ingredienser:

• tomater er veldig moden kilo,
• pepperrot - en tiende tomater er klassisk, men som liker mer krydret legg til mer,
• et par krydret rød chili pods,
• et par hvitløk hoder,
• skje med topper av salt.

Her i arbeid med pepperrot er det å foretrekke en kjøttkvern enn en matprosessor, tekstur for viskøs i pepperrot.

Så, alt er rent, tørt. Vri gjennom kjøttkvernet og bland godt. Når vi hopper over pepperrot, er det bedre å sette en plastpose på kjøttkvernen og knytte den på utgangssiden - det vil ikke klemme øynene dine. Eller kaster alle komponentene sammen, for å redusere inntrengningen av pepperrotdampene i luften.

Vi salt, forsiktig, vi blander før full oppløsning av salt.

Vi plasserer i sterile tørre krukker og legger dem i kjøleskap eller kjeller.

Det er veldig egnet for enhver første eller andre rett som et tillegg for brød om vinterkuldkvelder.

Rå adjika for vinteren uten matlaging

Vel, veldig rask og velsmakende! Gjestene og hjemme vil sette pris på bordet perfekt.

ingredienser:

• modne tomater 3 kg,
• Hot pepper bare 4 stk,
• pepper søt, helst rød 5 stk,
• hvitløk 10 store tenner,
• løk 5 stk,
• ½ kopp vegetabilsk olje,
• eddik 9% 5 50 ml,
• salt - skje med en stor topp.

Vi gjør dette trinnvis:

1. Alt vask, rent, tørt. Pepper cut frø.
2. Vri i kjøttkvern eller hakk tomater, paprika, løk og hvitløk i en blender.
3. Bland med eddik og salt. Tilsett olje sist og bland godt.
4. I sterile tørre krukker og sett i kjøleskap eller kjeller.

Ved bordet vil være svært velsmakende!

Videooppskrift: Adjika for vinteren er skarp - du vil slikke fingrene dine

Åpne en krukke med en slik stikkende billett på en vinterdag og husk de sommertidene under shish kebab .

Hjem adzhika for vinteren med tomater og hvitløk med matlaging

Denne oppskriften blir mer komplisert og mer tidkrevende, men resultatet er verdt det, ta mitt ord for det. I tillegg kan et slikt arbeidsstykke lagres i kjelleren i flere år, om nødvendig.

Faktum er at denne adjika, i motsetning til de forrige, vil vi lage mat med deg.

ingredienser:

• tomater er store, veldig modne 3 kg,
• gulrot stor 1,5 kg
• Bulgarsk pepper 2kg,
• hvitløk 10 fedd
• chili pepper 2 pods,
• salt 2 bord. skjeer,
• en halv kopp sukker,
• et halvt glass vegetabilsk olje,
• Bordeddik et halvt glass, du kan erstatte eplet.

Nå lagrer du:

1. Vi vasker alt, rengjør det, kut frø fra pepper, tørk det.
2. Tomater blir kuttet i store stykker i en gryte, hell et glass vann og kok opp over middels varme. Vi gir ikke koker, umiddelbart fjerne og avkjøle. På silen ruller vi tilbake skinnene og frøene, vi får en tykk tomatsaft med masse.
3. Slå gulrøtter og paprika i støv i en blender. Vi legger gryten på en liten brann i en halv time.
4. Tilsett knust hvitløk, salt og sukker, hell i eddik, bland og la det koke i ytterligere 5 minutter.
5. Fjern fra ovnen og legg deg raskt ut på sterile krukker, rull opp, vri på og under pelsjakken til den avkjøles helt.

Dette alternativet gir plass til fantasien din. Du kan eksperimentere på grunnlag av denne oppskriften som du vil, og legge til den når du lagrer grønnsaker og til og med frukt - alt vil bli deilig.

Veldig velsmakende adjika fra courgette på hviterussisk

En annen uvanlig oppskrift, et annet navn for det er adjika med zucchini på hviterussisk.

Det er nødvendig:

• Courgette 3 kg,
• et halvt kilo gulrøtter,
• pepper søt et halvt kilo,
• tomater et kilo og en halv,
• hvitløk skrelt glass,
• bakken rød pepper 2,5 ss,
• vegetabilsk olje glass,
• salt 2,5 bord. skjeer,
• sukker glass

Matlaging er den enkleste:

1. Som vanlig, vask alt, rent og tørt. Rull gjennom en kjøttkvern eller hogge i en matprosessor, hvitløk også, men i en egen bolle.
2. Den resulterende pastaen fra grønnsaker blandet med vegetabilsk olje, tilsett sukker og koke i en stor broiler med en tykk bunn i omtrent førti minutter.
3. Tilsett varm pepper og hvitløk, deretter ytterligere fem minutter.
4. Fjern fra varme, sett i sterile krukker og rulle opp. Vend over og under kappen til morgenen.

Smaken av denne adzhikaen er øm, søt med krydret surhet, ikke veldig krydret.

Jeg har også en artikkel om dette emnet, hvordan lage kucchini adjika - fingre du vil slikke .

Adjika hjem - oppskrift på den mest delikate hjemmelagde adzhikaen med en vri

Den såkalte bitter. Skål for ekte menn - veldig krydret!

ingredienser:

• tomater 5 kg,
• gulrøtter 2 kilo,
• 300 gram krydret chili,
• hvitløk kilo
• pepper paprika kilo,
• vegetabilsk olje 200g,
• salt skje med en stor topp.

Vask, skrell, tørk alle grønnsaker. Rull gjennom en kjøttkvern eller hakk i en matprosessor. Legg i pannen, tilsett olje og salt. Smør i omtrent en time på lav varme, rør av og til. Plasser i sterile krukker og kork. Kul under en pels.

Flere interessante artikler om lekser for vinteren:

1. Marinerte Courgetter
2. Syltede tomater
3. Bell pepper lecho
4. Saltede agurker for vinteren
5. Ketchup fra tomater for vinteren hjemme

Slik lagker du adjika uten peppers hjemme - med aubergine og honning

Men med aubergine! Noe eksotisk, men velsmakende - gode fingre!

Du trenger:

• Tomat 3 kg,
• 2 kg aubergine,
• hvitløk 0,5 kg,
• 4 krydret chili pods,
• et glass vegetabilsk olje,
• et halvt glass eddik 9%
• persille å smake, hvis du virkelig elsker, så en god haug,
• dill er også etter eget skjønn,
• 3 store skjeer sukker
• Saltbord. skje med et stort lysbilde,
• honning tre ss skudd, hvor mye scoop.

Hak alle grønnsaker i en matprosessor. Aubergine for større forfining kan kuttes i små terninger. Legg i en stor roaster, salt og bland med sukker, smør og kok i 50 minutter.

Tilsett honning og bland godt. Tilsett finhakkede friske urter, kok i et par minutter og injiser eddik. Rør og la stå i noen minutter. Plasser i sterile krukker, legg på et lokk og avkjøl under en pels.

Honning vil gi parabolen en spesiell sjarm!

Slik lager du de mest delikate hjemmelagede adjikaene med epler

Også en litt eksotisk og ekstremt velsmakende oppskrift.

produkter:

• tomater litt mer enn et kilo,
• søt paprika 0,5 kg
• epler 0,5 kg, helst sur,
• krydret chili 3 pods
• gulrøtter 0,5 kg,
• hvitløk 2 hoder,
• saltbord. skje,
• eddik bord gulv glass,
• vegetabilsk olje en halv kopp,
• sukker et halvt glass.

forberedelse:

1. Vask og tørk ingrediensene. Fjern frø fra paprika og epler.
2. Alle grønnsaker unntatt hvitløk hakket i en blender i støv og satt i en stor roaster.
3. Kok i ca 1 time og 20 minutter.
4. Krosset hvitløk, olje, sukker, salt og eddik legg til den resulterende massen og bland. Kok ytterligere tre minutter.
5. Plasser i sterile krukker, rulle opp og sett avkjølt vendt opp ned under en pels.

Veldig velsmakende og duftende!

Oppskrift på hjemmelaget adzhika uten eddik med blommer eller kirsebærplomme

Men det er veldig uvanlig, fordi med plommer eller kirsebærplomme, hvem liker hva!

ingredienser:

• 1 kg plommer, bedre umodne eller kirsebærplomme,
• 15 gode hvitløksklær,
• 2 pølser med krydret chili
• 5 kg søt paprika, ¼ ts. Grønn pepper, koriander, nellik,
• på en liten haug med greener, hva du finner - dill, basilikum, dragon, persille,
• tomatpuré 1 skje,
• salt spiseskje med en liten topp,
• et halvt glass sukker.

forberedelse:

1. Skyll grønnsakene grundig, fjern frøene og frøene fra plommene, og tørk dem.
2. Hakk i en matprosessor plommer, paprika og alle grønnsaker.
3. Tilsett salt, tilsett sukker, malt krydder, tomatpuré, bland godt og kok i omtrent en halv time på et lite lys.
4. Tilsett finhakket hvitløk og kok i ytterligere tre minutter.
5. Sett i bokser og kork. Invertert under et pelsfrakke å avkjøles helt.

Bon appetit!

Adjika Georgian med valnøtter

Deilig adjika med lynrask matlaging!

ingredienser:

• Paprika søtt kilo,
• en kvart kopp eple cider eddik,
• Ti fedd hvitløk,
• to pods med krydret chili,
• et pund peeling valnøtt,
• Skje salt (bord),
• et halvt glass sukker.

Standard prosess alle grønnsaker, skrell, skyll. Hakk til støv i en matprosessor. Tilsett eddik, salt og sukker. Kok i ca. 15 minutter og søl umiddelbart i krukker, rull opp dekslene. Kul under et pelsfrakke opp ned. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Dette er nyttig:

1. Holiday Snacks
2. Bursdagssalater
3. Kjøtt i fransk ovn - svært velsmakende

Deilig adjika med gulrøtter for vinteren

Gulrøtter alene vil være litt kjedelig, så la oss legge gresskar til det også! Og vi får en helt unik oppskrift. Det er synd at det ikke er lagret i lang tid, så det er bedre å lage en halv porsjon for å spise raskt!

produkter:

• et kilo gulrøtter og gresskar,
• løk og søt pepper et halvt kilo,
• 2 chili pods,
• et halvt glass vegetabilsk olje.
• på en haug med koriander og basilikum,
• 10 fedd hvitløk
• sitron,
• spiseskje med litt topping salt.

forberedelse:

1. Alle hovedgrønnsaker vaskes, skrelles, fjernes fra pepperfrø, kuttes i stykker og legges på et bakeplate. Dekk med folie og bake i omtrent førti minutter.
2. Kjøl og hakk i en blender med chili pepper, sitron, hvitløk, urter og salt.
3. Sett rett på bordet!

Fra historien til krydret snacks

Adjika - selve ordet er av Abkhas opprinnelse og betyr, i hovedsak, brød og salt, en velkomstdisk når du møter kjære gjester. Turly hennes kone til kaukasiske dzhigits i antikken på en stein, og investerer mye tid og krefter i denne enkle øvelsen. Men vi er moderne og avanserte mennesker, så vi blir ikke drept på denne måten. Det finnes kombinasjoner, blandere, kjøttkvern i kjøkkenet vårt - så la dem vri, tinder og crumple, og vi vil holde øye med dem!

I utgangspunktet var det en pasty salt masse rødfarge, som består av forskjellige komponenter, rød pepper og hvitløk, koriander og blå fenegreek ... Ikke bli skremt av blå fenegreek, dette er navnet på en intelligent ucho-suneli, det er nesten alltid en del av oss alle kjent hops-suneli.

Men over tid lærte folk å legge til Adzhika mange andre nyttige og næringsrike grønnsaker og til og med frukt med nøtter, gjorde det mindre salt og krydret, ganske egnet for vår usofistikerte europeiske mage.

Fargen har også endret seg, nå forbereder de grønn adjika fra grønn pepper. Det er veldig praktisk å bruke det i en blanding med rømme eller majones for fremstilling av ulike sauser og som krydder for supper.

Hjemmelaget matlagingsregler

Umiddelbart her vil jeg fortelle deg noen generelle regler når du lagrer adzhika, for ikke å bli gjentatt i hver oppskrift og gjøre dem kursiv:

• Vask grønnsaker og andre ingredienser grundig og tørk dem alltid på et håndkle, spesielt for de oppskrifter som uten varmebehandling - ikke en dråpe vann skal komme inn i parabolen!
• Banker og deksler må steriliseres og la dem tørke ut!
• Det er viktig! Først steriliserer vi glassene - så begynner vi å lage mat!
• Det anbefales å jobbe med bitterbrennende pepper i hansker for ikke å bli brent!

Vel, kanskje, alt om adjika, deilig, duftende og variert krydder, som tar sitt æressted på bordet mitt. Håper på deg nå også!