Тауықтың жүрегі мен асқазандан жасалған гравий. Қаймақдағы тауықтың жүрегі - нәзік емес!
Үлкейту тауық асқазандары - 500 г; қаймақ - 200 мл; тауық сорпасы - 250 мл; тұз, дәміне қарай қара бұрыш; қуыру үшін өсімдік майы Тұздық асқазандарды жуыңыз, сары таспаларды алып тастап, қайта шайыңыз. Әрбір қарынша 2-3 бөлікке бөлінеді. Өсімдік майын терең қуыруға арналған табада жылытыңыз, қарыншаларды жерге тастаңыз және қабығына дейін жылдам қуырыңыз. Содан кейін тұз, бұрыш және сорпаны құйыңыз. Сорпаны қайнатып, жылуды, қақпақты азайтыңыз
тауық асқабақтары - 500 г; қаймақ - 200 мл; тауық еті - 250 мл; тұз, дәміне қарай қара бұрыш; қуыру үшін өсімдік майы Тұздық асқазандарды жуыңыз, сары таспаларды алып тастап, қайта шайыңыз. Әрбір қарынша 2-3 бөлікке бөлінеді. Өсімдік майын терең қуыруға арналған табада жылытыңыз, қарыншаларды жерге тастаңыз және қабығына дейін жылдам қуырыңыз. Содан кейін тұз, бұрыш және сорпаны құйыңыз. Сорпаны қайнатуға әкеліп, жылынуды азайтыңыз, жабыңыз және тауықтың асқазандарын көбейтіңіз (тазартылған) - 600 г; қызанақ - 2-3 дана; карри (қоспасы) - шамамен 1/2 шай қасық; кетчуп - шамамен 100 мл; тұз - дәміне қарай; сарымсақ - 1 гвоздик; қуыру үшін өсімдік майы Тұздық асқазандарды жуыңыз, сары таспаларды алып тастап, қайта шайыңыз. Су, тұзды қайнатыңыз, лавр жапырағын қосыңыз. Су қайнатылғаннан кейін тауықтың қарыншаларын қосыңыз. Суды қайнатыңыз, ыстықты азайтып, 2 тауық асқабағына дайын болғанша пісіріңіз (тазартылған) - 600 г; қызанақ - 2-3 дана; карри (қоспасы) - шамамен 1/2 шай қасық; кетчуп - шамамен 100 мл; тұз - дәміне қарай; сарымсақ - 1 гвоздик; қуыру үшін өсімдік майы Тұздық асқазандарды жуыңыз, сары таспаларды алып тастап, қайта шайыңыз. Су, тұзды қайнатыңыз, лавр жапырағын қосыңыз. Су қайнатылғаннан кейін тауықтың қарыншаларын қосыңыз. Суды қайнатып, қыздырып, шамамен 2 сағат бойы дайын болғанша пісіріңіз. Дәнекерлеу Тауықтың қарыншаларын ұлғайту - 400 г; шошқа еті (майдың қабаттарымен) - 200 г; пияз - 1 дана; картоп - 700 г; тұз, хоп-село - дәміне қарай; өсімдік майы - дәміне қарай. Тұтас және шошқа етінің жалпы салмағы 2/1 қатынасында 600 грамм майлар. 1 пиязды пиязбен қуырып алды. Картоп 700 грамм, ал Бернардың тереңдігі 1,5 мм және ұзын қарыншықтары - 400 грамм; шошқа еті (майдың қабаттарымен) - 200 г; пияз - 1 дана; картоп - 700 г; тұз, хоп-село - дәміне қарай; өсімдік майы - дәміне қарай. Тұтас және шошқа етінің жалпы салмағы 2/1 қатынасында 600 грамм майлар. 1 пиязды пиязбен қуырып алды. Картоп 700 грамм, ал Бернардың тереңдігі 1,5 мм және ұзындығы 4-5 см болатын тауықтың қарыншаларын ұлғайтады (аршылған) - 500 грамм; қырыққабат - 2 кг; пияз - 2 дана; салат бұрышы - 1 дана; өсімдік майы - 4 ас қасық. л .; сарымсақ - 3 түйір; тұз - 2 шай қасық; Шафран - 3 шай қасық. Менің қонақтарым бар еді, олар оның есімімен - «Оповная қырыққабатпен» келді. Себебі тауық майы және бұл шын мәнінде дәмді емес. Ол қалың түбі бар немесе біреуі немесе бір құмыраны алады
Құрметті қонақтар!
Біз бәріміз жақсы тамақтануды жақсы көреміз, ал біздің сүйікті тағамдарымыздың бірі - тауық қарыншалары мен жүректер. Сондықтан көптеген адамдар, әсіресе сүйікті әйелдер ерте ме, кеш пе сұрайды :. Әсіресе сіз үшін қарапайым рецепт жазылды, ол үйде тауық қарыншалары мен жүректерді қалай дайындауды қысқаша және нақты түсіндіреді. Мұнда барлық рецепттер қарапайым сөзбен безендіріледі, сондықтан тіпті ең дәмді аспаз тауық қарыншалары мен жүректерді оңай дайындай алады. Мұны істеу үшін толық фотосуреттер мен арнайы рецептілер жасаңыз қадамдық сипаттама пісіру қадамдары. Жазылған рецепттен кейін оны оңай дайындауға болады дәмді тағам және оны сезінемін пайдалы қасиеттері және мінсіз дәм. Сіз, қымбатты оқырмандар, осы материалды қарап шыққаннан кейін, тауық қарыншалары мен жүректерді қалай дайындауды түсінбегеніңізде, біз сіздерге басқа рецепттерді қарауды ұсынамыз.
Тауық жүрегі көбінесе үйдегі диетада кездесетін танымал өнімге айналады және мейрамхананың көптеген мейрамханалары олардың қатысуымен ыдысқа ие болады. Бұл танымалдық осы нәзіктіктің нәзік дәмімен, көптеген басқа ингредиенттермен тамаша үйлесімділікпен, сондай-ақ таңқаларлық төмен бағамен байланысты. Сонымен қатар, тауық еті, сорпалар және негізгі тағамдар тауықтың жүректерінен дайындалады.
Тауықтың жүрегі жанама өнім болғанына қарамастан, оларда пайдалы заттар мен микроэлементтер бар. Бұл жағдайда өнім диеталық болып есептеледі, сондықтан сіз күнделікті оны қатаң шектеулі диета арқылы дайындауға болады.
Қаймақтағы көбіне тауықтың тауықтары. Бұл тағамға аз уақыт жұмсалады, бірақ отбасылық түскі ас үшін тамаша. Бұл жағдайда бұл тұздықтың жүрегі өте жұмсақ және ауызбен ғана еріп кетеді. Пісіру үшін кәстрөлдерді, кәстрөлдерді немесе көп тағамдық табақты пайдаланыңыз. Қалай болғанда да, тағам керемет дәмді және хош иісті болады.
Сіз әртүрлі ингредиенттерді қосу арқылы қаймақ ішіндегі тауықтың жүрегін тастай аласыз. Бұл бүйірлік ыдыс немесе етдің бір түрі болуы мүмкін. Мысалға, жүректер жиі бірге дайындалады тауықтың қарыншалары . Бүйірлік тағамдардан әсіресе танымал картоп, қарақұмық және күріш. Таңдалған рецептке қарамастан, олар қаймақдағы тауықтың жүректерінің дәмін толығымен толықтырады. Сондай-ақ жүрекке (негізінен шампиньонға) саңырауқұлақтар, көкөністер мен көкөністерді қосыңыз.
Түрлі дәмдеуіштер мен сарымсақ қаймақке қойылады, сода тұзды қалыңдату үшін де ұн қолданылады. Егер, керісінше, сіз көбірек ұнатқыңыз келсе, табаға қосыңыз ет сорпасы .
Бұл тағамның барлық ингредиенттері өте нәзік құрылымға ие, ол да баса назар аударады қаймақ тұздығы . Саңырауқұлақтар бар жүректер өте хош иістендіріледі және бұл өнімнің құрамымен бірге, бірақ сіз өзіңізге сүйікті тұздықтарды қоса аласыз. Мұндай емдеу өте жылдам дайындалады, сондықтан ол үйдегі рационға арналған. Күрішті бүйір тағам ретінде қолданған жөн - бұл ыдыс дәміне баса назар аударады және тез дәмді шырынды баяу сіңдіріледі.
Құрамы:
- 600 г тауықтың жүрегі;
- 300 г шампиньондар;
- 200 г қаймақ;
- 2 пияз;
- 1 аскөк;
- 1 шай қасық карри;
- 6 ас қасық. l өсімдік майы;
- Тұз, бұрыш.
Дайындау әдісі:
- Тауықтың жүректерін шайып, оларды қағаз сүлгімен сүртіп, екіге бөліңіз.
- Саңырауқұлақтар да жуылады және кесектерге кесіледі, пиязды кесіп алады.
- Табаға қыздырып, үстіне өсімдік майының жартысын құйыңыз.
- Жоғары температурада 10 минут қайнатыңыз, содан кейін оларға тұз, бұрыш және карри қосыңыз.
- Екінші панте майға қыздырыңыз, оған саңырауқұлақ пен пияз қойыңыз.
- 10 минут қытырлақ саңырауқұлақтар оларды жүрекке ауыстырыңыз.
- Бір табада, қаймақ қосып жақсылап араластырыңыз.
- Жабық қақпақ астында төмен температурада 7-10 минут саңырауқұлақтармен жүректің күйдіруі.
- Аскөк ұсақтап, оларды себіңіз дайын тағам .
Желімен қызықты
Мультиқуаншаның сұлулығы, оны тағамды «азаптауға» мүмкіндік береді, яғни оны түбінен және кастрөлдің қабырғасынан келетін төмен температурада дайындауға мүмкіндік береді. Сонымен, барлық ингредиенттер өте жақсы пісірілген, олар керемет нәзік болады, бір-бірімен дәм мен хош иіспен алмасады. Бұл рецепт құрастыруға көкөністерді, жасыл немесе саңырауқұлақ қосып, қызықты тағамдар үшін негіз ретінде пайдаланылуы мүмкін. Қалай болғанда да, барлық үй шаруашылықтары толығымен қалады, ал аспаз пісірілген тағамның ең жоғары көтерілуін тыңдайды.
Құрамы:
- 500 г тауықтың жүрегі;
- 700 грамм картоп;
- 200 г қаймақ;
- 1 пияз;
- 30 мл өсімдік майы;
- Тұз, бұрыш.
Дайындау әдісі:
- Пиязды жарты сақинаға кесіп, көп тағамдық кәстрөлдің өсімдік майы құйыңыз.
- «Пісіру» немесе «Қуыру» режимін қосыңыз және пиязды алтын түске дейін жеткізіңіз (бұл шамамен 10 минутқа созылады).
- Жуылған жүректің сиқырға қосып, оларды алтынға дейін қуырыңыз.
- Табақты дәміне қарай тұзды және бұрышпен пісіріңіз.
- Қайнату режимін қосыңыз және қақпақты жабылғаннан кейін 40 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз.
- Картопты сүртіп, тауықтың жүрегі сияқты шамамен бірдей мөлшерде текшелерге кесіңіз.
- Тауықтың жүректеріне картоп қосып, араластырыңыз да, тағамды тағы 40 минут бойы салқындатуды жалғастырыңыз.
- Қаймаққа кішкене пісіргішке қойып, тұз бен бұрыш қосыңыз (қажет болса).
- Барлық ингредиенттерді тағы да араластырыңыз және 10 минут бойы картоп пен қаймақпен жүректерді шығарыңыз.
- Көп тағамдық сигналды күтіңіз және үстелге дайын нәзіктікке қызмет етіңіз.
Жүрек пен қарыншалар - бұл тек пенни болып табылады және олар ингредиенттерді дұрыс таңдаумен керемет дәмді болып шығады. Сорпа ретінде сіз жүрек пен асқазанның қайнатылған суын пайдалана аласыз. Дайын тағам жақсы жаңартылған көкөністердің салатымен бірге беріледі, бірақ қажет болса, сіз қанағаттанарлық жағы тағам жасай аласыз. Бұл ыдысқа кішкене кесектерге кеспестен толықтай қосып қою ұсынылады. Осылайша дәмі қаныққан болады.
Құрамы:
- 500 г тауықтың жүрегі;
- 500 г тауықтың қарыншалары;
- 500 мл сорпа;
- 1 сәбіз;
- 2 пияз;
- 250 г қаймақ;
- 30 мл өсімдік майы;
- Жасылдар;
- Тұз, бұрыш.
Дайындау әдісі:
- Қарыншалар мен жүректерді шайып, әр түрлі кастрюльге қойып, әрбір суды қосыңыз.
- Әр кастрюльдің мазмұны төмен температурада пісірілгенге дейін аздап тұз бен қайнатыңыз.
- Пияз жарты сақинаға кесіп, сәбізді үккіште, өсімдік майымен қуыру табасын қыздырыңыз.
- Сәнімен қызыл қоңырға дейін пиязды пісіріңіз, содан кейін оларға жүрек пен қарыншаларды қойыңыз.
- Кез-келген уақытта араластырып, тағы 15 минут бойы бірге шайқаңыз.
- Етті сорпаны ашытқы табаға қойып, көкөністермен құйыңыз, қақпақпен қуыру табасын жабыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
- Жүректер мен асқазандар сөнгенде, оларға қаймақ қосып, дәмдеуіштерге дәмдеуіштер қосыңыз.
- Тұтқырдың бүкіл мазмұнын араластырыңыз және тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Жасыл шөптерді, дайын ыдысқа қосып, араластырыңыз.
Енді сіз фотосуреттегі рецепт бойынша қаймақпен тамақтандырылған тауықтың жүректерін қалай дайындауды білесіз. Ас болсын!
Қаймақдағы тауықтың жүрегі - бұл отбасылық бюджет үшін шынайы құтқарылатын ыдыс, ал отбасы оған қуанады! Барлық ингредиенттер толық және өте дәмді нәзік болу үшін бірнеше минут жеткілікті. Қаймақ кезінде тауықтың жүрегін қалай дайындауға болады, жаңадан ашылған аспазшылар тәжірибелі әріптестердің келесі ұсынымдарын біле алады:
- Тауық етін араластыратын кез келген тұздықтар қаймақдағы тауықтың жүректеріне қосылуы мүмкін;
- Егер сіз тағамды дәмді ғана емес, бай сары түске ие болғыңыз келсе, оны кішкентай тирмерияластырыңыз;
- Қаймақпен бірге жүректі нығайту үшін, teriyaki соусын немесе соя тұздығын қосуға болады. Бұл ыдысты әлдеқайда сапалы етеді;
- Жаңа тауықтың жүрегі - қара-қызыл. Сонымен қатар олар тығыз, тегіс және жылтыр. Сапалы өнімді таңдау үшін барлық аталған ерекшеліктерге назар аудару қажет;
- Егер сіз мұздатылған жүрек сатып алсаңыз, онда кез-келген тағамды пісірер алдында оларды мұздатқыштан алдын ала алуға және бөлме температурасында ерітуге тырысыңыз. Егер сіз пайдалансаңыз микротолқынды пеш , жүректер қатал болады және пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
Тауық еті (әсіресе асқазандар мен жүректер) елімізде өте танымал және танымал. Олар бір тыйынға төлейді, бірақ олардың нәзік дәмі мен жағымды хош иісі бар. Әрине, оларды дұрыс дайындасаңыз. Тамаша нұсқа - тамшылап қарыншалар мен жүректер. Сіз бұл қуыруға тырыспаңыз!
Құрамы
Тауық жүрек және гизардтарды рецепт
Тауықтың жүректерін және асқазандарын суық суға мұқият жуып, ыдысқа салыңыз (бөлек), су, тұз қосып, отқа салынады. Толық пісірілгенге дейін пісіріңіз. Пияз жарты сақинаны кесіп, қайнаған ылғалдылығында сәбізді үгітіңіз. Өсімдік майында пісірілгенге дейін көкөністерді қуырыңыз.
15 минут бойы пісірілген жүрек пен қарыншаның табада және пиязға көкөністерге қосыңыз. Белгілі бір уақыт өткеннен кейін, сорпаны табаға құйыңыз, 10 минутқа жабыңыз және пісіріңіз. Көкөністер мен тұздықтардан кейін қаймақ, тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Қоспаны тағы 15 минут араластырыңыз.
Дайын тағамды майдалап туралған көкпен себіңіз. Жаңа піскен көкөністермен немесе басқа жағынан жасалған тағамдармен бірге жұмыс істеңіз. Қарыншалар мен жүректер жұмсақ, нәзік және өте дәмді. Тек саусақтарыңызды жағыңыз! Есіңізде болсын: бұл ыдысқа дәмдеу ретінде тек қасіретін бұрыштарды, хопс-село және насыбайгүлді ғана пайдалана аласыз.
Турмер немесе карри дәмдеуіштерін қолданыңыз! Бұл жағдайда тағам жарқын, сары және дәмді емес болады. Кішкентай соя соусы немесе теряки тұздығы, көкөністер мен қосалқы өнімдерге тамақтандыру кезінде қосылып, тағамды Азия тағамдарының шынайы шедевріне айналдырады.