Hjemmelaget ravioli: Den perfekte elastiske deigen til ravioli

  1. Elastisk deig til hjemmelaget ravioli - en klassisk oppskrift på vann med egg
  2. Den beste chouxdeigen for dumplings på kokende vann
  3. Deig oppskrift på ravioli på mineralvann. Koking i brødmakeren!
  4. Hvordan lage deigen til ravioli med melk hjemme
  5. Den klassiske deigenoppskriften på ravioli på vannet i brødmakeren
  6. Elastisk deig til dumplings uten bruk av egg
  7. Dumpling deig på kefir
  8. Elastisk og meget elastisk deig på rømme for dumplings
  9. Hvordan lage deigen for ravioli, for ikke å falle fra hverandre
  10. Morsom fargedeig til ravioli

For å lage ekte hjemmelagde dumplings, må du vite den perfekte oppskriften på dumpling deig

For å lage ekte hjemmelagde dumplings, må du vite den perfekte oppskriften på dumpling deig. Og de beste oppskriftene du finner i min artikkel:

I mange familier har dumplings blitt en tradisjonell hjemmelaget fastfood. For meg og min familie er matlaging de mest morsomme tidsfordrivene. Koker dem i helgen, samler alle sammen. Vi diskuterer nyheter, lager planer for nær fremtid og master nye typer av denne parabolen. De mest vellykkede oppskrifter i denne artikkelen vil dele med deg mine kjære kokker.

Elastisk deig til hjemmelaget ravioli - en klassisk oppskrift på vann med egg

Elastisk deig til hjemmelaget ravioli - en klassisk oppskrift på vann med egg

Den enkleste metoden for å lage deig er å blande vann, kyllingegg og hvetemel. Denne metoden er veldig tradisjonell og utarbeidet av mange kokker og vertinneer gjennom årene.

Produkter som kreves for matlaging:

  • løk - 2 store løk;
  • malt svart pepper;
  • salt;
  • mel - ca 1 kg;
  • hakket kjøtt - 1 kg;
  • kyllingegg - 2 stk.
  • vann - 175 ml

Cooking oppskrift:

Jeg starter alltid med å lage matblanding. Jeg vet ikke hvorfor, men i dumplings koker jeg alltid det med biff og fettfløte. Jeg tar hver type kjøtt i halvparten.

Jeg vasker, biff, og sammen med svinekjøtt, så vel som slipe med skrellede løk. Deretter resulterer den resulterende massen av pepper og salt. Bland alt forsiktig og la litt saltet.

I en bolle til en homogen blanding, rist eggene, en klype salt og kokt vann. Hvetemel legger til noen få besøk til massen er klar for manuell æltning.

Deretter skifter jeg den til et stort melket brett og masker inntil det ikke lenger holder seg til håndflatene. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers dumplings vil være tøft.

Da tar jeg dumpling, og strømmes rikelig med mel. Deigen er delt inn i 12 deler, og i sin tur rulle ut i runde ark.

Jeg legger det første arket på enheten og legger deretter ut stoffet i cellene. Når alle cellene er fylt ovenfra sprer jeg neste ball. Jeg bruker på overflaten med en rullestift til kanten av hver dumpling begynner å dukke opp.

Da banker jeg dem ut på et lite bord. Og gjør også resten av deigen og hakket kjøtt.

De første par delene vi sender på brettet i fryseren, og så når de er kule, hell i en pose til fremtidig bruk. Vi lagker de siste partiene i saltet vann og spiser umiddelbart.

Fyll dumplings, hver etter smak. For eksempel elsker jeg dem med rømme og dill, og barn og ektemann foretrekker med olje og eddik. Her er en så enkel klassisk oppskrift på denne fantastiske parabolen.

Den beste chouxdeigen for dumplings på kokende vann

Alle vet at forskjellige produkter skal komme inn i menneskekroppen, slik at de forbereder dumplings, jeg prøver å diversifisere ikke bare deres grunnlag (hakket kjøtt), men også for å forbedre skallet. For eksempel bruker jeg kyllinghakket kjøtt, jeg gjør deigen vaniljesaus.

For å lage en delikatesse trenger du følgende sett av produkter:

  • Tyrkia hakk - 0,5 kg
  • mel av høyeste eller første klasse - 750 g;
  • kyllingegg - 1 stk.
  • løk - 3 løk;
  • koksalt;
  • solsikkeolje eller olivenolje - 1 ss. l.;
  • vann - 1 kopp.

Jeg gjør alt trinn for trinn, så min deig blir alltid bra!

  1. I en rustfritt stålskål forbinder egg og bordsalt.
  2. Legg deretter til dem solsikkeolje og siktet mel. Jeg blander alt godt, og i parallell koker jeg litt vann.
  3. Bland de forrige produktene, hell et glass kokende vann inn i dem og fortsett å røre med en skje. Når skje slutter å klare, knead jeg til beredskap med hendene mine.
  4. Jeg renset gjennomsnittlige pærer, jeg passerer gjennom en kjøttkvern. Bland det med hakket kjøtt og krydder.
  5. Deretter ruller det ut, kutte et glass med et glass og fyll det med hakket kjøtt. Jeg lager dumplings og kok i saltet vann.

Disse deilige barna virkelig kommer ut ekstremt velsmakende og uvanlig. Jeg anbefaler alle å prøve!

Deig oppskrift på ravioli på mineralvann. Koking i brødmakeren!

Lag en batch for videre tilberedning i kokende vannbelastende og krevende praksis tilfelle. Men dette var tidligere, takket være moderne kjøkkenapparater - ikke lenger et problem.

The breadmaker klare sin oppgave perfekt, deigen er moderat elastisk, luftig og ganske elastisk.

Vi trenger:

  • hvetemel 1 klasse - 1 kg;
  • vegetabilsk olje - 4 spisestue l;
  • salt og sukker - 0,5 te l.
  • kyllingegg - 1 stk.
  • mineralvann - 1 kopp.

Først og fremst siver jeg mel, slik at deigen kommer ut mer luftig. Deretter kjører jeg først i egget og legger til mineralvann med vegetabilsk olje (jeg anbefaler at du bruker olivenolje). Fra toppen faller jeg straks søvnsalt, sukker og 3,5 kopper mel, men jeg legger resten om nødvendig til æltning.

Jeg likte resultatet: deigen er veldig elastisk og myk. Den limes godt og kryper ikke bort under matlagingen. Det går bra med hakket kjøtt av noe slag.

Mineralvann kan brygges manuelt uten brødmaskin - se videoen:

Det vil også være interessant for deg:

  1. Appelsepai smaker bedre enn charlotte
  2. Storslått eplepai i ovnen
  3. Pannekaker på kefir
  4. Den beste pannekake oppskrifter

Hvordan lage deigen til ravioli med melk hjemme

Deigen laget på hjemmelaget melk (hvis det ikke er noen, kan byttes ut med kjøpt) kommer ut svært uvanlig og behagelig for smaken. Den er forberedt veldig raskt og krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter.

Nødvendig mat sett:

  • første klasse mel - 500 g;
  • egg - 2 stk.
  • melk - ett glass;
  • vegetabilsk olje - en spiseskje;
  • salt - en teskje

Jeg blander melet med kjøkkensalt og siver i en bolle med en ås. Så i midten av den resulterende lysbilden lager jeg et hull og hell olje der.

Varm opp melken lett. Jeg pund egg i et annet fartøy og bland dem med varm melk til en jevn konsistens.

Hell deretter melke-eggblandingen i melet. Jeg tar en spiseskje og begynner å knede deg. Når skjeen ikke lenger kan klare seg, vri til kneading for hånden.

Den går bøyelig og slutter å holde seg til håndflatene. Et vått håndkle er plassert på toppen av boksen og jeg har ikke rørt i en halv time. Etter dette rulle jeg ut og støpe emner.

Den klassiske deigenoppskriften på ravioli på vannet i brødmakeren

Den klassiske deigenoppskriften på ravioli på vannet i brødmakeren

I dag har kjøkkenapparater blitt en integrert del av mange kjøkken. Med bruden av brødmakeren i huset har opprettelsen av en batch av noe slag blitt en enkel oppgave.

Det viktigste er å følge proporsjonene og anbefalingene til gadgeten. Det tar omtrent en time å lage deigen til ravioli i henhold til den klassiske oppskriften med en slik assistent.

For å forberede 700 gram ferdigproduktet vil trenge:

  • hvetemel - 750 g;
  • kyllingegg - 1 stk.
  • salt - 1 ts;
  • raffinerte olje - 1 ss. l.

Først og fremst tar jeg to identiske briller. I en av dem bryter jeg et egg av middels størrelse og fyller opp med kokt vann slik at glasset er fullstendig fylt. Med et annet glass måler jeg og sikt gjennom tre glass mel.

Hell deretter flytende komponenter i bøtte, hell salt inn i den. I fjor sovnet siktet mel.

Jeg starter gadgeten i "Dough" -modus, men jeg venter aldri til slutten, jeg slår den av om en time. Det ferdige produktet har allerede den nødvendige elastisiteten og elastisiteten. Klem limfilmen slik at den ikke tørker. Etter å ha kuttet av det riktige beløpet for å lage en kake, lukker jeg resten igjen.

For et slikt parti bruker ofte kylling eller svinekjøtt, men valget av fylling forblir alltid for vertinnen.

Elastisk deig til dumplings uten bruk av egg

På grunn av den store kjærligheten til min husholdning for dumplings og dumplings, må jeg noen ganger lage dem på samme tid. Under slike forhold gjør jeg i det hele tatt uten å bruke egg.

Ser etter følgende produkter:

  • vann - 230 ml;
  • vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
  • salt - 1 ts;
  • mel - 600 g

I en mellomstor skål siver jeg mel. Så i midten av det gjør jeg en hul. Jeg tar ikke et fullt glass kokende vann, fortynnet salt i det og bland det med vegetabilsk olje. For å komme ut veldig velsmakende, blir solsikkeolje ofte erstattet med olivenolje.

Hell deretter den resulterende væsken inn i et hulrom i melet og knead det. Først bruker jeg en kjøkkenspatel til dette, så knead den med hendene til helt forberedt.

Jeg sørger for at deigen er homogen uten luftbobler. Etter æltning dekker jeg ham med et håndkle og la i 40 minutter å hvile. Fortsett deretter til dannelsen av ravioli.

Nylig ga vennene mine en lammekjøtt, jeg prøvde å bruke den i dumplings - jeg likte det. Men når du spiser hakk, bør du legge til flere orientalske krydder, som gurkemeie og karri.

Dumpling deig på kefir

Dumpling deig på kefir

For noen år siden, ved et uhell, besøkte jeg meg for å lage deig til ravioli. Jeg ble veldig overrasket over at de lagde den på kefir, fordi det i vår familie er kokt hovedsakelig på vannet. Interessert i å prøve denne oppskriften hjemme. Det viste seg å være ganske interessant for smaken, og nå, hvis det er kefir i huset, lagker jeg det akkurat slik.

For å lage det trenger du et slikt sett av produkter:

  • lavfett kefir - 0,5 l;
  • hvetemel - 0,5 kg;
  • solsikkeolje - 2 ss. l.;
  • salt - 1 ts;
  • natron 1 ts;
  • sukker - 1 ss. l.

I en bolle hvor jeg skal knead, hell kefiren og jeg sovner en teskje full av brus med et lysbilde. Bland grundig, deretter salt og tilsett sukker og bland igjen.

Jeg tar mel av første klasse, deigen blir hvit, elastisk og mister ikke elastisitet. Sikt den gjennom en kjøkkensikt. Jeg legger det til kefir gradvis, det tillater å unngå utseende av klumper og gjør blandingen mer jevn.

Jeg legger til den nyeste oljen og knead den grundig igjen. Så pakker jeg den i en pose og sender den i kulde i en time. Etter dette går jeg videre til dannelsen av pelmes.

Elastisk og meget elastisk deig på rømme for dumplings

En annen uvanlig oppskrift på å lage dumplingsdeig er å lage mat på rømme. Den er forberedt veldig enkelt og raskt.

For det må du fylle på følgende produkter:

  • rømme med et fettinnhold på 25% - 400 g;
  • vann - 400 ml;
  • kyllingegg - 3 egg;
  • kjøkken salt - 2 ts;
  • hvetemel - ca 1,5 kg.

I en bolle, hvor jeg planlegger å knede, slå kokt vann, rømme og egg til glatt. Deretter begynner den resulterende blandingen av salt, og etter hvert å legge til mel, å knede.

Når deigen blir stram og slutter å stikke til fingrene, la den stå i en time å ligge ned. Dekk det med en fuktig klut.

Så fortsett til støping av ravioli. Jeg lager dem mest ofte ved hjelp av dumplings. Rask og praktisk. Klar-laget pelmeni kan tilberedes umiddelbart, og du kan fryse for fremtiden.

Hvordan lage deigen for ravioli, for ikke å falle fra hverandre

Hvordan lage deigen for ravioli, for ikke å falle fra hverandre

Det er lett nok å lage deigen til denne parabolen, for husmødre med stor erfaring, for nybegynnerkokker, dette kan være et problem. Så prøv å gjøre alt trinn for trinn som jeg vil beskrive nedenfor. Da, når du spiser dumplings, vil du forbli hel og ikke koke tørr.

Nødvendig produktsortiment:

  • melk (3,5%) - 250 ml;
  • kyllingegg - 2 stk.
  • salt - 1 ts;
  • mel - 2 briller:
  • solsikkeolje - 30 ml.

Det første trinnet. Forbereder meg på denne oppskriften, tar jeg en bolle, som ikke er synd å brenne. Den blander melk med salt og egg.

Det andre trinnet . I den resulterende væsken legges litt mel, slik at konsistensen er som på pannekaker. Jeg legger bollen på komfyren og på en liten brann, omrør hele tiden, fordamp.

Det tredje trinnet . Når deigen blir tykkere (som pannekaker) tar jeg det av ovnen. Tilsett resten av melet og smør. Knead nok kult batch. Oppmerksomhet ! Ikke mold dumplings umiddelbart etter batchens slutt, la ligge 45 minutter.

Før matlaging er det bedre å sende dumplings i fryseren i en kvart time. I løpet av denne tiden vil endene av dumplings tørke ut og ikke tillate deigen å skille.

Morsom fargedeig til ravioli

Morsom fargedeig til ravioli

Men den mest uvanlige oppskriften på å lage deig til dumplings ble delt med meg av brødre som bor i Italia. De gjør det farget. Mest en eller to farger. Så det viser seg veldig velsmakende tallerken med godbiter.

Følgende ingredienser er påkrevet:

  • rømme - 3 ss. l.;
  • kyllingegg - 3 stk.
  • mel - 900 g;
  • vann - 100 ml;
  • gurkemeie - 1 ts;
  • salt - 1,5 ts;
  • spinat - 100 g;
  • tomatpuré - 100 ml.

Dette settet av produkter brukes til å lage et produkt med tre farger.

Forbered den første deigen med tilsetning av spinat, så til slutt blir fargen grønn. Jeg vasker spinat, slip den deretter i en blender og send den i fryseren. Jeg gjør dette om kvelden, fordi i den opprinnelige oppskriften brukes den nøyaktig frossen.

Jeg legger frosne grønnsaker, ett egg, en skje med rømme og en halv teskje salt i en bolle. Jeg blander alt godt, så tilsett 300 gram mel og knead. Slik at deigen ikke tørker, pakker jeg den med klamfilm.

Jeg forbereder den andre batchen med samme prinsipp, men i stedet for spinat bruker jeg gurkemeie og 100 ml vann. Det gir den en oransje nyanse og delikat orientalsk smak.

Den tredje er å forberede rødt. For ham legger jeg tomatpuré, gjenværende egg, rømme og salt i en bolle. Jeg blander alt grundig, og smelter gradvis i mel, knead det.

Mens du lagde de to siste rettene, hvilte den grønne ballen allerede og var klar til å lage dumplings. Så sender vi dem til fryseren. Da danner vi igjen dumplings med de to gjenværende blomstene.

Dumplings av forskjellige nyanser er kokt sammen, de mister ikke fargene sine. I en bolle ser de veldig lyse og appetittvekkende ut, og smaken er bare "Yummy fingers."

For fargegod kan du også bruke en rekke grønnsaksjuice (gulrot, bete, etc.), selv om de nesten ikke gir smak, i motsetning til krydder, grønnsaker og tomatpuré.

Jeg håper disse lettforståelige oppskrifter vil hjelpe deg med å forbedre dine kulinariske ferdigheter og glede familien med deilige hjemmelagede dumplings.

Del med vennene dine slik at de vet!